Petites crèmes chocolat aux dattes

Les dattes affichent un IG élevé, mais utilisées en petite proportion dans cette recette, elle n’auront pas d’influence sur l’élévation de votre taux de sucre sanguin. Veillez également à utiliser de la poudre 100% cacao et non un mélange sucré.

500ml de lait de soja

3 dattes medjool

2CS de poudre de cacao

2CàC rases d’arrow-root (magasin santé)

Rincez les dattes et coupez-les en morceaux.

Dans un blender, mixez le cacao, l’arrow-root et les dattes avec le lait.

Placez le lait aromatisé sur le feu et laissez mijoter 5 minutes après les premiers frémissements.

Mélangez sans cesse avec une cuillère en bois.

Placez dans des ramequins et laissez refroidir avant de déguster.

Recette extraite du livre : Je sais cuisiner le soja. Amandine Geers et Olivier Degorce. Éditions Terre Vivante.

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