soupe aux racines rouges et amandes

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Soupe aux racines rouges et amandes :

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2-3 racines rouges crues

2 gousse d’ail

1 oignon

1cc de cumin

1l d’eau

3cs de purée d’amandes

Huile olive

Peler et couper les betteraves en cubes.

Peler et couper l’ail et l’oignon fin, ajouter le cumin, couvrir d’eau

Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Mixer le tout.

Ajouter 3cs de purée d’amandes en fin de cuisson avant se servir.

Ajouter un filet huile d’olive dans l’assiette.

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