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Salade d’hiver:
1 chou chinois
100gr de rampon
1 fenouil
1 avocat
1 grapefruit rose
Des cerneaux de noix
Sauce :
1cc de vinaigre de pomme ou cidre
1cc de sel mer
1cc de moutarde à l’ancienne
4cs d’huile de noix
1cc de poivre rose
Couper le chou chinois en lanière de 1 cm, le rampon en bouquet et le fenouil en lamelles fines.
Peler à vif le grapefruit et prélever les quartiers, ajouter le jus avec les cerneaux de noix. Couper en lamelles l’avocat, ajouter au mélange.
Ajouter la sauce et remuer.
Bon appétit!