Ce superaliment est un délicieux sirop obtenu de la racine de yacon,qui s’appelle aussi poire de terre en français car il ressemble a une patate  au goût légèrement sucré.Il a des propriétés édulcorantes mais sans les effets indésirables que le sucre provoque sur l’organisme. A ces bienfaits, viennent s’ajouter les vertus prébiotiques de cette plante.

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