Catégorie : Recettes

Soupe aux racines rouges et amandes :

Découvrez une soupe différente……au niveau du goût et de la couleur

2-3 racines rouges crues

2 gousse d’ail

1 oignon

1cc de cumin

1l d’eau

3cs de purée d’amandes

Huile olive

Peler et couper les betteraves en cubes.

Peler et couper l’ail et l’oignon fin, ajouter le cumin, couvrir d’eau

Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Mixer le tout.

Ajouter 3cs de purée d’amandes en fin de cuisson avant se servir.

Ajouter un filet huile d’olive dans l’assiette.

Salade aux chataignes et amandes:

(2 pers)

10 chataignes

De la mâche, roquette, trévise

1 pomme

2 figues

Des grains de raisin

Quelques amandes

Vinaigre de cidre ou de pomme

Huile de noix

Sel de mer aux herbes ( vogel)

Poivre

Ciboulette

Disposer salade, fruits coupés ainsi qu’amandes sur une assiette

Cuire les chataignes dans de l’eau salée 15 min. Les peler et les disposer sur la salade.

Ciseler la ciboulette et la disposer sur la salade.

Mélanger dans un bol 3cs d’huile de noix, et 1cc de vinaigre de pomme , sel et poivre. Ajouter la sauce et servez.