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Des lasagnes différentes, sans viande et bien plus digestes que les classiques….
Pour 4 – 5 personnes
12 feuilles de lasagnes vertes
2 oignons rouges
1 grosse poignée d’épinards frais
3 carottes
2 aubergines
Un paquet de tofu fumé (coop)
Une bouteille de coulis de tomate (7dl)
0.5 dl de crème de soja cuisine (provamel, magasin santé)
Huile d’olive
Un bouquet de coriandre fraiche, curry, poivre, sel
Eplucher et émincer les oignons, les aubergines, les carottes et le tofu.
Dans une poêle faire revenir avec 2cs d’huile d’olive les oignons et les aubergines pendant 5 min. Ajouter ensuite les carottes, les épinards et le tofu, faire revenir encore 5 min.
Ajouter le coulis de tomate, la crème soja, la coriandre hâchée, une grosse pincée de curry, du poivre et sel , mélangez. Laisser mijoter 10 min .
Dasn un plat rectangulaire huilé, disposer 3 feuilles de lasagnes et une couche de sauce et ainsi de suite en finissant par la sauce.
Mettre au four à 180° pendant 35 min.