Bouchées de lentilles corail à l’indienne

Pour 4 personnes

Fabuleuses légumineuses et pourtant si souvent oubliées!  une recette facile a faire et qui donne de la couleur à vos assiettes….

400 gr de lentilles corail

150 gr de farine

2 carottes

1 oignon

1 gousse d’ail

2cs de coriandre fraiche ciselée

6cs d’huile d’olive

1 cm de gingembre frais râpé

1/2 cc de cumin poudre

1/2 cc de curcuma

1 pincée de piment doux

sel et poivre

 

stock-photo-11225143-red-lentilsCuire les lentilles corail 10 min. Pendant ce temps, râper les carottes, émincer l’oignon et faire revenir avec l’ail écrasé dans une poêle avec 1cs d’huile d’olive. Égoutter les lentilles, en réserver 2cs et mixer le reste avec les épices, sel et poivre et coriandre afin d’obtenir une purée.

Ajouter les carottes-oignons et les 2cs de lentilles réservées. Verser la farine sur le mélange et former de petites boulettes. Chauffer l’huile dans une poêle et y mettre a dorer les boulettes pendant 5 min en les tournant. Égoutter sur un papier absorbant.

Servir tel quel avec du riz ou comme apéritif avec une sauce yogourt, coriandre, ail et sel.

Bon appétit!

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